|
|
Gevulde Duif Op Egyptische Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 eetlepels kippelevers, fijngehakt
- 4 eetlepels bulgur
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie
- 1 theelepel gedroogde munt
- 6 dl kippen-of groentenbouillon
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 duiven (of piepkuikens)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat 1 eetl. boter smelten in een grote pan en bak hierin de ui en de kippelevers tot de ui gaar is.
Voeg de bulgur, de peterselie, munt en de helft van de bouillon toe.
Breng dit aan de kook en laat het 10-15 minuten zachtjes sudderen, tot de bulgur gaar is en bijna alle vocht heeft opgenomen.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vul de 4 vogels met het bulgurmengsel
Schik ze in een gietijzeren pan waar ze precies in passen en schenk de resterende bouillon erbij.
Paats de afgedekte pan 1 1/4-2 1/2 uur in een op 160 graden voorverwarmde oven, of tot de vogels goed gaar zijn.
Serveer ze met de saus, brood en een koud groentengerecht.
|
|
|